Systembaukasten

  • Großes Sortiment an Texturgebern
  • Steigen Sie in die Molekulare Küche ein
  • Ausführliches Buch mit Tipps

Das Set für den engagierten Einsteiger in die Molekulare Gastronomie. Baukasten-System bietet Ihnen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen.

139,00 € – Bestellen
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texturepro systembaukasten 

texturepro Systembaukasten

Der texturepro Systembaukasten ist Ihr Einstieg in die molekulare Gastronomie. Zum texturepro Systembaukasten gehört ein ausführliches Buch. Es informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Texturgeber aus dem texturepro Systembaukasten und gibt jeweils Applikationsbeispiele, das als Anregung für die einzusetzende Konzentration des Produktes dienen soll. Der Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der Produkte. Erweitern Sie Ihre Küche um den texturepro Systembaukasten und werden Sie zum Molekular-Koch

Im texturepro Systembaukasten enthalten:

  • Buch „Molekulare Basics“ mit 50 Rezepten und umfassenden Grundlagen
    von Heiko Antoniewicz
  • Zubehör: 9 Texturgebern, Hilfsstoff (Calazoon), Dosierlöffel
  • Zutaten: 55g Agazoon, 60g Algizoon, 75g Calazoon, 45g Celluzoon, 45g Emulzoon, 50g Gellazoon low, 65g Guarzoon, 65g Iotazoon, 55g Locuzoon, 65g Xanthazoon

 

139,00 € – Bestellen
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